Arroz con acelgas

Buenas, allá vamos con nuestra segunda receta!! Es un rico arroz con acelgas que requiere un poco mas de tiempo de preparación que los huevos rellenos, pero que además de barata y sana, es muy fácil de hacer y muy buena.

INGREDIENTES (para 2 personas):

-Arroz

-Acelgas (al menos tres manojos)

-Tomate rallado (2) o tomate frito (poco debido a su fuerte sabor)

-Patatas (1)

-Alubias (1 bote pequeño, aprox. 250gr)

-Cebolla (al menos una mitad)

-Ajo (2 o 3 dientes)

-Pimentón dulce

-Sal y aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla con aceite, añadimos la patata cortada a trozos, y un poco mas tarde la cebolla con fuego moderado. Una vez se ha ablandado la cebolla, añadimos las acelgas y las freímos un poco más. Cuando las acelgas lleven un rato,  ponemos tomate rayado si tenéis y sino tomate frito, y dejamos freír. Sin dejar que pase mucho tiempo, añadimos media cucharadita de pimentón dulce, removemos un poco y echamos el agua.

Dejamos hervir 10/15 minutos.Una vez ha roto a hervir el caldo, recomendamos bajar el fuego hasta el punto que se mantenga el hervor. Añadimos sal, las alubias y finalmente el arroz. En 20 minutos o menos el arroz debería estar listo.

   Se puede añadir sal perfectamente una vez echado el arroz, ya que el plato finalmente queda caldoso. Dejamos reposar unos 5 minutos y listo para comer.

La principal dificultad de este plato para los que somos inexpertos, es acertar con la cantidad correcta de agua para que no te quede ni demasiado seco ni demasiado caldoso. Hay que tener en cuenta que la cantidad de arroz necesaria para un plato caldoso es la mitad que para uno seco (si para una paella ponemos 100 gr por persona, en este caso echaríamos unos 50 gr por persona). Nuestra recomendación es echar un poco más de la cantidad de agua que creáis necesaria para el caldo de dos personas ya que el arroz absorberá parte de ese agua. Si mientras hervian las acelgas se ha reducido mucho el caldo hay que añadir un poco más de agua antes de poner el arroz o no quedará caldo para que el plato quede caldoso.

 De todas maneras estas recomendaciones son para las primeras veces que se cocinan este tipo de platos. Una vez coges un poco de práctica las medidas se suelen hacer a ojo, pero para los que somos inexpertos no está de más tener una referencia.

Huevos rellenos

¡Bienvenidos a nuestro blog! Esperemos que os sea de gran ayuda para realizar las clásicas recetas que nos han cocinado tantas veces nuestras madres y abuelas y que cuando nos independizamos queremos incluirlas en nuestros menús para no comer siempre pasta o arroz a la cubana.

Como primera receta queremos explicar como se hacen los huevos rellenos pero con champiñones en lugar de atún para que sea apta para ovolacto-vegetarianos.

INGREDIENTES (para 2 personas):

-3 huevos

-Unos 7 u 8 champiñones medianos (al gusto)

-Mayonesa (una cucharada grande)

-Aceitunas (4 ó 5 según gusto)

-Lechuga

-Zanahoria

-Aceite y sal

PREPARACIÓN

En primer lugar se cuecen los huevos y se fríen los champiñones. Una vez cocidos los huevos se parten por la mitad y se sacan la yemas y se cortan los champiñones y las aceitunas en trozos lo mas pequeños posibles.

Seguidamente procedemos a hacer la mezcla machacando las yemas y las mezclamos con los champiñones. Al mismo tiempo añadimos una cucharada de mayonesa a la mezcla hasta conseguir una masa uniforme.

 Una vez tenemos la masa solamente nos queda rellenar el huevo. Con una cuchara pequeña empezamos a rellenar cada medio huevo empezando por el hueco que ha dejado la yema y continuando por el resto de la superficie.

Finalmente podemos añadir los trozos de aceituna por encima de la mezcla y una pequeña ensalada para acompañar. En nuestro caso hemos puesto un poco de lechuga y zanahoria que teníamos por casa.

Aunque no nos hayan quedado igual a los que nos tienen acostumbrados, la opción de poner champiñones en lugar de atún nos pareció mas sana y el resultado es óptimo. También preferimos utilizar huevos ecológicos, ya que es una solución mas saludable (observar el etiquetado, el primer número indica el modo de cría). etiquetado de huevos

¡Gracias por leernos!